Vitamíny

Vitamíny sú výživovo dôležité látky, ktorých príjem je nevyhnutný na udržanie života a dobrého zdravotného stavu. V organizme majú nezastupiteľnú funkciu. Podieľajú sa na rôznych chemických procesoch a metabolických činnostiach, akou je aj správna funkcia imunitného systému (vit. C).

Nedostatok vitamínov v potrave sa prejavuje rôznymi poruchami, ktoré v ľahšej forme označujeme ako hypovitaminózy, v ťažšej ako avitaminózy. Hypovitaminózy sú spôsobené prechodným nedostatkom určitého vitamínu, čo sa prejaví v poruche niektorých životných procesov. Avitaminózy sú vyvolané dlhotrvajúcou absenciou jedného alebo niekoľkých vitamínov.